The Jamaican Pantry
Porciones de cabra quemadas
Porciones de cabra quemadas
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La historia de la cabra "quemada" es relativamente sencilla. Una vez sacrificado el animal seleccionado, las cabras eran limpiadas por los peones contratados y atendidas cuidadosamente cada parte del animal, incluidas las cabezas y los despojos, que se asaban para eliminar pelos y restos intestinales. Y por tanto, las partes quemadas de la cabra estaban listas para ser compartidas.
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